食事などでｱﾐﾉ酸を十分補えないと、身体はずっとｱﾐﾉ酸が不足したままになってしまうのです。こういった働きを「ｸｴﾝ酸ｻｲｸﾙ」といいます。香醋には、普通のお酢の数倍ものｱﾐﾉ酸が含まれています。
穀物や果実を発酵･熟成させて作る他のお酢とちがい、梅を漬け込んで作るものですので、梅の成分が豊富に含まれています。
「熟成やずやの香醋」に豊富に含まれるｱﾐﾉ酸は、血液をｻﾗｻﾗにする効果があるといわれています。
